Pistazien-Mandel-Eis und Baklava - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Pistazien-Mandel-Eis und Baklava - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Pistazien-Mandel-Eis und Baklava - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Eis | |
| 75 g | Pistazien |
| 75 g | Mandeln |
| 600 ml | Milch |
| 1 Stk. | Orange unbehandelt |
| 5 Stk. | Eigelb |
| 120 g | Zucker |
| 125 g | Joghurt |
| 2 EL | Orangenblütenwasser |
| 1 Prise | Nelken gemahlen |
| Baklava | |
| 200 g | Walnuss frisch |
| 200 g | Mandeln gehäutet |
| 2 Stk. | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Orangenblütenwasser |
| 100 g | Butter |
| 300 g | Yufka Teigblätter |
| 50 g | Pistazien |
| 3 Stk. | Orange |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 200 g | Butter |
ZUBEREITUNG Pistazien-Mandel-Eis und Baklava - Rezept
- Zwei EL Pistazien fein hacken und beiseite stellen. Die restlichen Pistazien und Mandeln ebenfalls fein zerkleinern. Die Nüsse mit der Milch aufkochen, dann für 30 Minuten ziehen lassen. Die Mischung durch ein Tuch passieren und ausdrücken. Orangenschale abreiben und die Orange auspressen. Die passierte Milch nochmal erwärmen. Die Eigelbe mit Zucker aufschlagen, dann die warme Milch nach und nach unterrühren.
- Die Creme in einen Topf füllen und heiß werden lassen, aber nicht kochen! So lange erwärmen, bis eine Puddingartige Konsistenz entsteht. Etwas abkühlen lassen. Anschließend die gehackten Pistazien, Orangenschalen, Nelken und Orangenblütenwasser untermischen. Dann in die Eismaschine füllen und fest werden lassen.
- Die Mandeln und Walnüsse fein reiben. Das Eiweiß zu Schnee aufschlagen, Zucker und Zimt rein rieseln lassen. Die Nüsse und das Organblütenwasser unterheben.Den Backofen auf 180 Grade vorheizen. Butter zerlassen und die flache Backform ausstreichen.Ein Teigblatt einlegen, buttern und zweites Blatt auflegen, wieder buttern, etwas Nussmischung aufstreichen. Immer abwechselnd zwei Teigblätter und Nussschichten abwechselnd schichten, außerdem immer wieder Buttern. Mit dem Teig abschließen. Auf mittlerer Schiene im Ofen für 40 Minuten backen.
- Die Pistazien fein hacken. Orangen und Zitrone auspressen und mit Honig im Topf erwärmen.Sirup etwas abkühlen lassen und über das Baklava gießen, über Nacht durchziehen lassen.
Pistazien-Mandel-Eis und Baklava - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad mittel Zubereitungszeit keine Angabe Preiskategorie € € € veröffentlicht am 08.05.2015 Angaben pro 100 g kJ (kcal) 1486 (355) Eiweiß 8,0 g Kohlenhydrate 18,4 g Fett 28,0 g Das war Pistazien-Mandel-Eis und Baklava - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
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