Spargel - Risotto mit Erdbeeren ... - Rezept geschrieben von Cookies
Hier ist es Spargel - Risotto mit Erdbeeren ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Cookies geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Spargel - Risotto mit Erdbeeren ... - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 2 Stangen | Spargel grün frisch |
| etwas Zwiebel | |
| 1 Teelöffel | Butter |
| 85 Gramm | Risottoreis |
| 50 Milliliter | Weißwein trocken |
| 250 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 1 Zweig | Thymian frisch |
| 1 Teelöffel | Butter |
| 10 Gramm | Parmesan gerieben |
| 2 | große Erdbeeren frisch |
| weißer Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 | Erdbeere frisch |
| Basilikum frisch |
ZUBEREITUNG Spargel - Risotto mit Erdbeeren ... - Rezept
- Spargel waschen, das Ende abschneiden, das untere Drittel schälen. Spargelspitzen abschneiden und zur Seite legen. Rest in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spargel dazugeben und kurz mit andünsten. Reis unterrühren und glasig werden lassen. Mit Weißwein ablöschen und bei geringer Hitze ganz verdampfen lassen. Nach und nach Gemüsebrühe zugießen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen. Immer wieder umrühren.
- Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.Butter, Thymian und Parmesan unter den Reis mengen. Mit Pfeffer würzen. Erdbeeren vorsichtig untermengen.
- Spargelspitzen in kochenden Salzwasser in fünf Minuten bissfest garen.Herausnehmen und abtropfen lassen.Erdbeere waschen.Basilikum waschen und trocken schütteln.
- Risotto auf einen Teller geben. Mit den Spargelspitzen, der Erdbeere und Basilikum garnieren.
Spargel - Risotto mit Erdbeeren ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 343 (82) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 7,4 g |
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