Bücklinge im Schnee Rezept von Stipper
Hier ist es Bücklinge im Schnee Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Stipper geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Bücklinge im Schnee Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 4 Stk. | Heringe ganze nicht ausgenommen |
| 1 Tüte | Kochfischgewürz |
| Salz | |
| Wacholderbeeren | |
| Räuchermehl |
Vorbereitung für Bücklinge im Schnee Rezept
- Ich war ja Mitte Februar in Schweden auf dem Öresund zum Heringsangeln, daher hatte ich die ganzen Heringe
- Die Heringe habe ich entgeschuppt und die Kiemen entfernt nicht ausgenommen, dann eingefrohren
- In eine Schüssel kommen etwa 5 Liter Wasser und darin werden 300gr Salz aufgelöst dazu kommt noch das Kochfischgewürz
- Nun werden die eingefrohrenen Heringe in die Salzlake für etwa 6 Stunden eingelegt
- Dann wird der Tischräucherofen vorbereitet die Brenner mit Spiritus füllen, Räuchermehl einfüllen und noch einige Wacholderbeeren dazu geben, Fettauffangblech auflegen und daruf den Rost stellen
- Die Heringe aus der Lake nehmen abspühlen und trocken reiben, dann auf den Rost legen. Die Fische dürfen sich nicht berühren nun den Deckel aufsetzen
- Die Brenner werden angezündet wenn sie ausgebrannt sind dann ist der Fisch gut
- Ich empfehle jedem der die Möglichkeit hat es auch mal zu probieren die Bücklinge schmecken richtig lecker. Bei uns gab es dazu Pellkartoffeln
Bücklinge im Schnee Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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