Lammfilet mit Rosinen, Couscous und Harissa - Rezept von yurimari
Folgendes ist Lammfilet mit Rosinen, Couscous und Harissa - Rezept. Dieses Rezept von yurimari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lammfilet mit Rosinen, Couscous und Harissa - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 EL | Harissa-Paste |
| 1 | Zimtstange |
| 1 TL | Kurkuma |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 200 g | Cous Cous |
| 2 EL | Rosinen |
| 4 | Thymianzweige |
| 2 | Lammrückenfilet |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Lammfilet mit Rosinen, Couscous und Harissa - Rezept
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Thymian waschen und trockenschütteln. 275 ml Wasser mit Harissa, Zimt und Kurkuma aufkochen.
- Knoblauch und Pinienkerne in 1 EL Olivenöl andünsten. Couscous dazugeben und kurz mitdünsten. Rosinen und heiße Brühe zufügen. Kurz aufkochen. Von der Herdplatte ziehen und zugedeckt quellen lassen.
- Lammfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Restliches Öl erhitzen und die Filets darin von jeder Seite 2 Minuten braten, beim Wenden Thymian in die Pfanne geben. Couscous mit einer Gabel auflockern. Servieren.
Lammfilet mit Rosinen, Couscous und Harissa - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1729 (413) |
| Eiweiß | 9,2 g |
| Kohlenhydrate | 51,1 g |
| Fett | 18,7 g |
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