Maurische Thunfischspieße - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Maurische Thunfischspieße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Maurische Thunfischspieße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 gr. | Thunfisch Sushiqualität |
| 3 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 Esslöffel | Biozitronenabrieb |
| 1 Esslöffel | Orangenabrieb |
| 1 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 0,5 Esslöffel | Koriander frisch gemahlen |
| 0,5 Esslöffel | Paprika edelsüß |
| 1 Msp | Cayennepulver |
| 1 Esslöffel | Blattpetersilie gehackt |
| 1 Esslöffel | Korianderblättchen gehackt |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft frisch gepresst |
| 2 Esslöffel | Orangensaft frisch gepresst |
| 60 ml | Olivenöl Orange |
| Salz,brauner Zucker,gewässerte Holzspieße,Olivenöl |
Vorbereitung für Maurische Thunfischspieße - Rezept
- Fisch in 3 cm große Würfel schneiden und salzen.Aus Olivenöl,Zitronen- und Orangenabrieb sowie 1/2 El Kreuzkümmel eine Marinade rühren und über den Thunfisch geben.Mehrfach wendenund zugedeckt 2-3 Std im Kühlschrank marinieren.Etwas abtropfen lassen und auf die Spieße stecken.In einer geölten Grillpfanne von allen Seiten rosa braten.
- Für die Sauce die Gewürze in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten,bis sie anfangen zu duften.In einer Schüssel geben.Knoblauch,Petersilie,Koriander,Zitronen-und Orangensaft hinzufügen und verrühren.Unter ständigem Rühren das Olivenöl Orange ( kann auch Limone sein )dazugeben.Mit Salz und braunem Zucker abschgmecken.
- Spießchen mit der Sauce als Tapa,oder wie auf den Bildern mit Salat und Baguette als Hauptgerichtservieren.
Maurische Thunfischspieße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1327 (317) |
| Eiweiß | 12,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Fett | 27,8 g |
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