Auberginen-Salat - Rezept durch tigerlilly63
Folgendes ist Auberginen-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Auberginen-Salat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 mittelgroße | Aubergine |
| Salz | |
| Olivenöl | |
| Für das Dressing: | |
| 50 ml | Aceto Balsamico |
| 80 ml | Wasser |
| 0,5 TL | Salz |
| 1,5 TL | Zucker |
| 2 EL | sehr fein gewürfelte Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehen, sehr fein gewürfelt |
| 1 | rote Chilischote |
ZUBEREITUNG Auberginen-Salat - Rezept
- Die Aubergine waschen, trocken tupfen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Salzen, in ein Sieb geben und etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Die Auberginenscheiben waschen und trocken tupfen. In einer Grillpfanne Olivenöl erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten knusprig ausbacken, auf einem Teller oder einer Fleischplatte anrichten und etwas abkühlen lassen.
- Die Zwiebel, Knoblauch und die Chilischote sehr fein würfeln und über den Auberginen verteilen. Aceto balsamico mit Wasser, Salz und Zucker zu einer Marinade verrühren und über den Auberginen verteilen. Etwa 20 Minuten marinieren, dann servieren.
- Passt gut zu allem kurz Gebratenem oder Gegrilltem.
Auberginen-Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 196 (47) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 10,2 g |
| Fett | - |
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