Buletten mit Rahmchampignons und Kürbis-Kartoffelstampf - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Buletten mit Rahmchampignons und Kürbis-Kartoffelstampf - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Buletten mit Rahmchampignons und Kürbis-Kartoffelstampf - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Buletten: | |
| 200 g | Schinkenmett |
| 0,5 | Brötchen von gestern |
| 1 | Ei |
| 1 | Zwiebel ca. 100 g |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Stück | Ingwer walnussgroß |
| 0,5 | rote Chilischote |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| Semmelbrösel | |
| 6 EL | Öl |
| Rahmchampignons: | |
| 200 g | Champignons |
| Semmelbrösel | |
| 2 EL | Öl |
| 2 | kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle |
| 1 | kräftige Prise bunter Pfeffer aus der Mühle |
| 1 TL | Hühnerbrühe instant |
| 150 ml | Kochsahne |
| Kürbis-Kartoffelstampf: | |
| 400 g | Kartoffeln |
| 200 g | Kürbis Butternut |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Kochsahne |
| 2 | kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle |
| 1 | kräftige Prise bunter Pfeffer aus der Mühle |
| Zum Garnieren: | |
| 2 | Stängel Basilikum |
Vorbereitung für Buletten mit Rahmchampignons und Kürbis-Kartoffelstampf - Rezept
- ½ Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln.Alle Zutaten ( 200 g Schinkenmett, ½ ausgedrücktes Brötchen, 1Ei, 100 g Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel, 1 TL Salz, 1 TL Paprika edelsüß und ½ TL Pfeffer ) in eine Schüssel geben, mit angefeuchteter Hand gut durcharbeiten/durchkneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Buletten ( 4 Stück ) formen, kräftig in Semmelbrösel wälzen, in einer Pfanne mit Öl ( 6 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten und bis zum Servieren im Backofen bei 50°C warm stellen.
- Champignons putzen/bürsten, halbieren, in Semmelbrösel wälzen, in der Bratenpfanne anbraten/pfannenrühren ( Evtl. noch Öl zugeben / 2 EL ) mit der Kochsahne ablöschen/angießen und mit Meersalz ( 2 kräftige Prisen ), Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) und Hühnerbrühe instant ( 1 TL ) würzen/abschmecken.
- Kürbis putzen, schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kür-biswürfel mit Kartoffelwürfeln in Salzwasser ( 1 TL ) 25 Minuten kochen, abgießen, Butter ( 1 EL ) und Kochsahne ( 2 EL ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer kräf-tig durcharbeiten/durchstampfen. Mit Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) abschmecken.
- Buletten mit Rahmchampignons und Kürbis-Kartoffelstampf, mit Basilikum garniert, servieren.
Buletten mit Rahmchampignons und Kürbis-Kartoffelstampf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1138 (272) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 25,8 g |
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