Linsen-Bolognese - Rezept durch GoVeggie
Hier ist es Linsen-Bolognese - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GoVeggie geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Linsen-Bolognese - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Linsen-Bolognese | |
| 100 Gramm | rote Linsen |
| 1 Stück | Karotte |
| 1 Stück | rote Paprika |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 Dose | gehackte Tomaten |
| 200 Milliliter | Wasser |
| Tomatenmark | |
| Sonnenblumenöl | |
| Rotwein | |
| Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver, Gemüsebrühe, Zucker | |
| Schnittlauch, Petersilie | |
| Pasta | |
| 500 Gramm | Spaghetti N°5 |
| Salzwasser | |
Vorbereitung für Linsen-Bolognese - Rezept
- Die Linsen unter fliessendem Wasser gründlich waschen, danach die Linsen in einem Topf mit den 200ml Wasser gar kochen. Profitipp: Es muss salzfreies Wasser sein, sonst werden die Linsen nicht gar, sondern bleiben hart! Darum die Gemüsebrühe erst später zum würzen dazu geben.
- In der Zwischenzeit die Karotte und die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch klein hacken. Schnittlauch und Petersilie waschen und klein schneiden.
- In einer separaten Pfanne die Zwiebeln in etwas Sonnenblumenöl glasig dünsten, die Karotten- und Paprikawürfel dazu geben und kurz anbraten. Dann mit etwas Rotwein ablöschen und die Dose gehackte Tomaten und ca. 2 EL Tomatenmark dazugeben. Jetzt mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker und Gemüsebrühe kräftig würzen.
- In der Zwischenzeit sollten die Linsen gar sein; abgiessen und zur Gemüsesosse geben. Nochmals kurz mitkochen lassen und die Sauce abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch und die Petersilie untermischen.
- Die Pasta mache ich ins Salzwasser, wenn ich die Linsen zur Gemüsesauce gegeben habe und koche sie 9 Minuten al dente. Die Sauce ist unglaublich lecker und macht zusammen mit den Spaghetti zum Umfallen satt!
- Tipps: statt Spaghetti kann man natürlich auch jede andere Sorte Pasta verwenden oder man ist es zu Salzkartoffeln -schmeckt auch lecker!Für alle Vegetarier: ich mache mir immer noch frisch geriebenen Parmesan über die Pasta.
Linsen-Bolognese - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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