Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept von basilikum
Folgendes ist Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept. Dieses Rezept von basilikum geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Kalbsscchnitzel |
| 4 | Scheiben dünner salzarmer magerer geräucherter Schinken |
| 4 | frische, eingeweichte Salbeiblätter |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Mehl |
| frischgemahlener weisser Pfeffer | |
| 50 ml | trockener Sherry |
| 50 ml | salzarme Fleischbrühe |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 | dünne Zitronenscheiben |
ZUBEREITUNG Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept
- Auf die Schnitzel jeweils eine ScheibeSchinken und ein Salbeiblatt legen und mit einem Zahntocherfeststecken.Mehl und Pfeffer vermischen und die Schnitzel damit bestäuben. Öl ineiner grossen Pfanne mit dickem Boden erhitzen.Das Fleisch bei starker Hitze 1 Min. anbraten und weitere 5 Min.bei mäßiger Hitze durchbraten dabei einmal wenden. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten Mit Alufolie abdecken. Den Bratenfond mit Sherry und Brühe lösen,den Zitronensaft hineingeben und alles kurz einkochen lassen. Die Sosse abschmecken.Die Schnitzel mit der Sosse übergießen und mit einer Zitronenscheibe garniert servieren. Dazu passen Nudeln Fussilli Forati (kleine Spiralen)
Saltim Bocca ( Spring in den Mund) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1377 (329) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 30,4 g |
| Fett | 20,6 g |
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