Böhmische Liwanzen - Rezept von emari
Hier ist es Böhmische Liwanzen - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Böhmische Liwanzen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| für den Eischnee | |
| 5 | Eiklar |
| für die Liwanzenmasse | |
| 200 ml | Sauerrahm |
| 3 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Esslöffel | Zucker braun |
| 130 Gramm | Mehl |
| 1 Päckchen | Vanillezucker braun |
| etwas | Biozitronenabrieb |
| zum herausbacken | |
| etwas | Butter |
Vorbereitung für Böhmische Liwanzen - Rezept
- aus den 5 eiklar einen steiffen schnee schlagen
- alle zutaten für die liwanzenmasse gründlich miteinander versprudeln - dann mit einem schneebesen händisch den eischnee unterziehen
- buttter in eine teflonpfanne geben und erhitzen - runde servierförmchen hineinsetzen und die masse einfüllen ( ca. 1 cm hoch ) langsam auf der ersten seite herausbacken - die ränder wenn nötig vorsichtig lösen und dann die ringe ganz wegziehen - danach umdrehen und die 2. seite goldbraun backen
- die liwanzen auf den teller geben und mit etwas zucker bestreuen - beilage: beliebiges kompott... hier waren es KARAMELISIERTE INGWERZWETSCHGEN bzw. ein spiegel aus Zwetschgenreduktion
- die alten böhmischen köchinnen haben natürlich keine förmchen verwendet sondern einfach nach gefühl runde kreise geformt - wenn es ganz schnell gehen soll dann geht es auch ohne förmchen
Böhmische Liwanzen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1507 (360) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 35,8 g |
| Fett | 22,0 g |
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