......Fisch räuchern - Rezept durch jasti180101
Hier ist es ......Fisch räuchern - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von jasti180101 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
......Fisch räuchern - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Lachsforelle |
| 1 | Makrele |
| 2 l | Wasser |
| 140 g | Salz |
| 1 TL | Wacholderbeeren |
| 2 El | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 | Lorbeerblatt |
| 4 | Pimentkörner |
ZUBEREITUNG ......Fisch räuchern - Rezept
- Die Wacholderbeeren und Pfeffer im Mörser zerstoßen. Das Wasser mit dem Salz und den Gewürzen aufkochen und abkühlen lassen.
- Den Fisch säubern und in das Wasser geben zudecken und 12 Stunden ziehen lassen. Jetzt den Fisch rausnehmen gut abtrocknen und ca 2 Stunden trocknen lassen.
- Den Räucherofen vorbereiten anheizen und den Fisch rein hängen am Anfang bei ca 100 C° für ungefähr 10 min. Dann bei 70 - 80 C° weiter räuchern bis der Fisch eine schöne goldbraune Farbe hat und durchgegart ist. Das hat ca 2 Stunden gedauert.
......Fisch räuchern - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 33 (8) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 0,1 g |
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