Karotten-Gemüse-Eintopf mit gebratenen Würstchenwürfel - Rezept durch Rosalinde111
Hier ist es Karotten-Gemüse-Eintopf mit gebratenen Würstchenwürfel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Karotten-Gemüse-Eintopf mit gebratenen Würstchenwürfel - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 750 g | Karotten |
| 3 kleine | Zwiebeln |
| 1 kleiner Bund | Lauchzwiebeln frisch |
| 1 g | Lauch |
| 120 g | Sellerie frisch |
| 2 grüne | Spitzpaprika |
| 150 g | Kirschtomaten |
| 1 Stück | Ingwer gehackt |
| 100 g | Buschbohnen frisch |
| 2 paar | Wiener |
| 2 EL | Thymianöl |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| Salz, Zitronenpfeffer | |
| 1 großer Zweig | Petersilie |
| Minzblättchen für die Deko |
ZUBEREITUNG Karotten-Gemüse-Eintopf mit gebratenen Würstchenwürfel - Rezept
- Vorbereitung: Karotten schälen und in Würfel schneiden....Zwiebeln schälen und fein würfeln....Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden...auch das Lauchgrün.....Lauch an der Seite einschneiden, waschen und in Ringe bzw. in Würfel schneiden.....Sellerie putzen und klein würfeln....Spitzpaprika längs aufschneiden, waschen und würfeln
- ......Kirschtomaten waschen und halbieren, Ingwer schälen und fein hacken.......Buschbohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden.....Wiener in kleine Stücke schneiden...Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken....
- 1 EL Thymianöl in einem großen Topf erhitzen....Zwiebeln und Lauchzwiebeln zugeben und glasig dünsten.... Karotten zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten...Sellerie, Lauch, Ingwer und Bohnen zugeben und untermischen...mit Gemüsebrühe ablöschen....mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken....ca. 20 Minuten köcheln lassen...dann Tomaten und Paprikastücke zugeben.....
- und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit 1 EL Thymianöl in eine beschichteten Pfanne erhitzen und die Würstchenwürfel ca. 10 Minuten anbräunen....4 El herausnehmen und die restlichen Würstchenwürfel in den Eintopf geben...alles nochmal gut vermischen.
- Karotten-Gemüse-Eintopf in tiefe Teller geben...mit je 1-2 EL gebratenen Würstchen und Minzblätter garnieren...fertig ist ein deftiges Süppchen...guten Appetit..
Karotten-Gemüse-Eintopf mit gebratenen Würstchenwürfel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 104 (25) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 0,8 g |
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