Backen: Mecklenburger Brottorte - Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Backen: Mecklenburger Brottorte - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Backen: Mecklenburger Brottorte - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 6 Stück | Eier Freiland, getrennt |
| 250 Gramm | Zucker |
| 2 Esslöffel | Zitronenzucker oder Zitronenschale |
| 250 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 125 Gramm | altes Roggenbrot - Schwarzbrot |
| 50 Gramm | Kuvertüre oder Blockschokolade |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| 0,5 Päckchen | Backpulver |
| Marmelade beliebig | |
| Schokoladenguss |
Vorbereitung für Backen: Mecklenburger Brottorte - Rezept
- Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mandeln dazu geben und die Masse cremig rühren. Nun das alte Brot zusammen mit der Schokolade auf die Creme reiben (gibt man beim Reiben die Schokostücke unter die Brotstücke, so "fliegt" die Schokolade nicht.) und mit Zitronenzucker, Zimt und Backpulver mischen.
- Mit einem Schneebesen den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete und gebröselte Form (26er) geben und im vorgeheizten Rohr bei ca. 160 Grad Umluft 50 Minuten backen. (Zahnstocherprobe).
- Den Kuchen im Rohr auskühlen lassen. Dann einmal quer teilen, mit Marmelade bestreichen und mit Schokoguss überziehen.
- TIPP: Die Mandeln können gegen Nüsse ausgetauscht werden und auch ein Schuss Rum ist nicht zu verachten.
Backen: Mecklenburger Brottorte - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.09.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2030 (485) |
| Eiweiß | 11,7 g |
| Kohlenhydrate | 52,2 g |
| Fett | 25,6 g |
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