Fleisch: Hähnchen in feiner Soße und Couscous mit Karotten- und Zucchinistreifen - Rezept durch Homer2801
Hier ist es Fleisch: Hähnchen in feiner Soße und Couscous mit Karotten- und Zucchinistreifen - Rezept. Dieses Rezept von Homer2801 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch: Hähnchen in feiner Soße und Couscous mit Karotten- und Zucchinistreifen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Hähnchenbrustfilets |
| 5 | Aprikosen, frisch, notfalls abgetropft aus der Dose |
| 5 | Aprikosen, getrocknet |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 4 TL | Olivenöl |
| 100 ml | fettreduzierte Sahne zum Kochen |
| 50 ml | Weißwein |
| 1 | kleine feste Zucchini |
| 4 | Bundmöhren, mittelgroß |
| 1 TL | Puderzucker |
| 1 Spritzer | Zitrone |
| 100 g | Couscous, instant |
| 200 ml | kochende Gemüsebrühe, am besten selbstgekochte |
| Salz, Pfeffer, Curry, auf Wunsch Tabasco oder Chili |
ZUBEREITUNG Fleisch: Hähnchen in feiner Soße und Couscous mit Karotten- und Zucchinistreifen - Rezept
- Hähnchenbrustfilet vom Fett befreien, schnetzeln. Mit 2 TL Öl und Curry marinieren. Karotten und Zucchini putzen, mit einem Sparschäler längs in Scheiben schneiden. Karotten mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Puderzucker würzen, mit den Händen gut untereinandermischen. Zucchini nur mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine große Pfanne oder Wok erhitzen, mariniertes Fleisch rasch anbraten, geschnittene Frühlingszwiebeln und gepreßten Knoblauch hinzugeben, kurz anschwitzen, mit Wein und Sahne ablöschen. Entsteinte, kleingeschnittene Aprikosen und in etwa 4 Teile geschnittene, getrocknete Aprikosen in die Soße geben, Soße mit Salz, Pfeffer und evtl Tabasco würzen. 10 Minuten bei kleinster Hitze köcheln lassen.
- In einer weiteren Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, Karotten 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, Zucchini zufügen,weitere 5 Minuten dünsten.
- 200 ml Gemüsebrühe erhitzen, in eine Schüssel den Couscous und 1 TL Öl geben, mit der kochenden Brühe übergießen, 3 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Fleisch: Hähnchen in feiner Soße und Couscous mit Karotten- und Zucchinistreifen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1783 (426) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| Fett | 39,6 g |
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