Grießflammeri an Balsamico Erdbeeren - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Grießflammeri an Balsamico Erdbeeren - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Grießflammeri an Balsamico Erdbeeren - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 160 ml | Milch |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 25 g | Grieß |
| Zitronenabrieb | |
| 2 Stk. | Eier |
| 40 g | Zucker |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 100 ml | Sahne |
| 300 g | Erdbeere |
| 1 EL | Honig |
| 3 EL | Balsamico |
ZUBEREITUNG Grießflammeri an Balsamico Erdbeeren - Rezept
- Milch, Vanillemark und Schote in einem Topf erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen, anschließend das Eigelb verquirlen. Milch einmal aufkochen und den Grieß unter ständigem Rühren langsam zufügen. Jetzt das cremige Eigelb zufügen und verrühren. Topf vom Herd nehmen und etwas quellen lassen. Zitronenabrieb und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Grieß abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank.
- Zucker zum Eiweiß dazu geben und die Masse steif schlagen. Sahne gut cremig schlagen. Sobald der Grieß abgekühlt ist, Sahne und Eischnee unter die Masse heben. In Förmchen füllen und noch mal ca. 2 Stunden im Kühlschrank runterkühlen, bis das Flammeri fest ist.
- Erdbeeren putzen und gegebenenfalls etwas klein schneiden. Essig und Honig mit einem Schneebesen verrühren. Erdbeeren kurz vor dem Servieren darin marinieren.
- Das Grießflammeri aus den Förmchen stürzen (falls es sich nicht sofort löst, kann man die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen) und die Erdbeeren drum herum drapieren oder auch darüber geben.
Grießflammeri an Balsamico Erdbeeren - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.03.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 506 (121) |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 13,8 g |
| Fett | 4,7 g |
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