Burgunder-Schinken Rollbraten - Rezept geschrieben von Plogi
Hier ist es Burgunder-Schinken Rollbraten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Plogi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Burgunder-Schinken Rollbraten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,5 kg | gepökelter Rollbraten |
| 350 ml | Rotwein |
| 250 ml | Brühe |
| 1 Bd. | Suppengrün frisch |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 10 | Pfefferkörner |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Burgunder-Schinken Rollbraten - Rezept
- Butterschmalz in einem Bräter geben und das Fleisch von allen Seiten anbraten und herausnehmen.
- Das gewürfelte Suppengrün und die Zwiebeln im Bratfett anbraten. Fleisch darauf geben. Mit Wein und Brühe ablöschen.
- Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt in den Sud geben. Bräter schließen und beimittler Hitze ca . 60 Minuten garen.
- Zwischendurch den Braten wenden.
- Nach Ende der Garzeit Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Den Sud und das Gemüse durch ein Sieb geben bzw. streichen.
- Soße mit etwas Speisestärke angedicken . Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aufscheiden und anrichten
Burgunder-Schinken Rollbraten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 247 (59) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 0,9 g |
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