Grüner Kartoffeltee mit Schaum dazu Gemüse-Garnelenspieß - Rezept durch Unter Volldampf
Hier ist es Grüner Kartoffeltee mit Schaum dazu Gemüse-Garnelenspieß - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Grüner Kartoffeltee mit Schaum dazu Gemüse-Garnelenspieß - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeltee: | |
| 500 gr. | Kartoffeln |
| 1 l | Gemüsefond |
| 50 gr. | Kräuter |
| 200 ml | Milch |
| 1 Stk. | Muskatblüte |
| 1 TL | Chilifäden |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Gemüse-Garnelenspieße: | |
| 8 Stk. | Garnelen frisch |
| 4 Stk. | Baby-Mais |
| 4 Stk. | Kirschtomaten |
| 1 Stk. | Zucchini |
| 1 Stk. | Paprikaschoten gelb |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Msp | Fischgewürz |
| 4 Stk. | Rosmarin |
ZUBEREITUNG Grüner Kartoffeltee mit Schaum dazu Gemüse-Garnelenspieß - Rezept
- Besondere Materialien:Milchaufschäumer4 Gläser
- Für den Tee die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Gemüsefond weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend passieren, ohne die Kartoffeln durchzudrücken. Danach den Kartoffelfond mit grob gehackten Kräutern mixen und evtl. nochmals passieren. Milch mit Muskat und Salz würzen, anschließend aufschäumen.
- Für die Spieße das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit den gewürzten Garnelen auf Rosmarinzweige spießen und dabei darauf achten, dass der Minimaiskolben am vorderen Teil des Spießes aufgesteckt wird. So kann der Rest des Gemüses nicht abrutschen. Fertige Spieße würzen und in Olivenöl bissfest anbraten. Evtl. im Kombidämpfer nachgaren.
- Anrichten: Den Kartoffeltee in die Gläser geben, die aufgeschäumte Milch mit einem Löffel oben drauf geben und mit den Chilifäden verzieren.
Grüner Kartoffeltee mit Schaum dazu Gemüse-Garnelenspieß - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 200 (48) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g |
| Fett | 1,7 g |
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