Saltimbocca mit Marsalasauce - Rezept geschrieben von Anni2000
Folgendes ist Saltimbocca mit Marsalasauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Anni2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Saltimbocca mit Marsalasauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Kalbsschnitzel , dünn, oder Schweineschnitzel |
| 4 Stiele | Salbei |
| 4 Scheiben | Parmaschinken |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 8 EL | Marsala |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| Saucenbinder nach Geschmack |
ZUBEREITUNG Saltimbocca mit Marsalasauce - Rezept
- Schnitzel waschen und trocken tupfen. Mit jeweils einer Scheibe Schinken und einem Salbeiblatt belegen, mit Zahnstochern feststecken. In heißem Olivenöl pro Seite ca. 3-4 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratensatz mit Brühe und Marsala ablöschen. Etwas einkochen lassen, ggf. mit Saucenbinder binden. Dazu schmeckt ein Safranrisotto. Anstelle des Marsalas kann man auch Weißwein verwenden. Dann ca. 150 ml nehmen und weniger Brühe.
Saltimbocca mit Marsalasauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.10.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 10,0 g |
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