Suppe : Feine Lauchsuppe - Rezept durch Marlinfaenger
Hier ist es Suppe : Feine Lauchsuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Marlinfaenger geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Suppe : Feine Lauchsuppe - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 400 gr. | Lauch längs halbiert und geschnitten |
| 100 gr. | Speck durchwachsen und gewürfelt |
| 1 kl. | Zwiebel gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 EL | Butter |
| 2 Schuss | Weißwein |
| 1 Msp | Chiliflocken rot |
| 1 l | Gemüsebrüheoder Fleischbrühe |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Kartoffel gegart,gewürfelt |
| 5 EL | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| 3 Scheiben | Toastbrotwürfel |
| 1 EL | Parmesan gerieben |
ZUBEREITUNG Suppe : Feine Lauchsuppe - Rezept
- In einem Topf die Butter erhitzen, Speck, Zwiebel und Knoblauch glasig angehen lassen.Den Küchenfertigen Lauch zugeben und mit anschwitzen.Mit dem Wein ablöschen und einköcheln lassen. Nach und nach die Brühe angießen, Ciliflocken und die Kartoffelwürfel zugeben und auf kleiner Flamme 15 Min köcheln lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, und auf kleiner Flamme die Croutons goldbraun braten.Das Eigelb mit der Sahne und etwas Suppe verrühren
- Die Suppe abschalten und mit dem Handmixer pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Parmesan und Eigelb-Sahnegemisch legieren.. Nicht mehr kochen lassen.Mit den Croutons bestreut servieren.
Suppe : Feine Lauchsuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 657 (157) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,3 g |
| Fett | 13,5 g |
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