Kleines Straußensteak an Paprikagemüse und Kartoffelscheiben - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Kleines Straußensteak an Paprikagemüse und Kartoffelscheiben - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kleines Straußensteak an Paprikagemüse und Kartoffelscheiben - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 Gramm | Straußensteaks |
| 2 mittelgross | Kartoffeln |
| 1 Schuss | Öl |
| 3 Stück | Paprikaschoten rot |
| 1 Stück | Paprikaschoten gelb |
| 1 Stück | Paprikaschoten grün |
| 1 EL | Butter |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 0,5 Stück | Zwiebel |
| 4 Stück | Rosmarin |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Kleines Straußensteak an Paprikagemüse und Kartoffelscheiben - Rezept
- Für die Taler die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abkühlen lassen, pellen und ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
- Für das Gemüse je 1 rote, gelbe und grüne Paprika entkernen und klein würfeln. Butter in einen Topf geben und Paprikawürfel darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und warmhalten.
- Für die Soße die restlichen roten Paprika entkernen und grob würfeln. Zwiebel ebenfalls grob würfeln und in etwas Öl anbraten. Paprika dazugeben und mitrösten. Mit etwas Wasser ablöschen. Solange köcheln bis alles weich geworden ist. Anschließend mit einem Mixstab pürieren und mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Straußensteaks auf die Rosmarinzweige aufspießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, und bei starker Hitze schnell anbraten. Dann im Ofen bei 120 °C ca. 10-15 Minuten nachziehen lassen.
- Anrichten: 2 Kartoffelscheiben auf einen Teller geben. Das Paprikagemüse darauf verteilen. Die Straußenspieße dekorativ darüber legen. Mit der Paprikasoße beträufeln.
Kleines Straußensteak an Paprikagemüse und Kartoffelscheiben - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 598 (143) |
| Eiweiß | 13,9 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 7,5 g |
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