Pfannkuchen mit Erdbeer-Rhabarberkompott - Rezept durch Erdbeere76
Hier ist es Pfannkuchen mit Erdbeer-Rhabarberkompott - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pfannkuchen mit Erdbeer-Rhabarberkompott - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Rhabarber |
| 500 g | Erdbeeren |
| 0,5 | Vanilleschote |
| 125 g | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
| 30 g | Butter |
| 3 | Eier |
| 300 ml | Buttermilch |
| 175 g | Mehl |
| 0,5 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Butterschmalz |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Minze zum Verzieren |
Vorbereitung für Pfannkuchen mit Erdbeer-Rhabarberkompott - Rezept
- Rhabarber putzen,waschen und in Stücke. Erdbeeren waschen ,putzen und halbieren. Vanilleschote längs halbieren und mit 100 ml Wasser und 75 g Zucker aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und Rhabarber damit binden. Die Erdbeeren unterheben. Kompott in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. Dann die Vanilleschote entfernen.
- Fett schmelzen. Die Eier in einer Schüssel cremig rühren. Das geschmolzene Fett und Buttermilch unterrühren. Mehl,Backpulver,50 g Zucker und Salz mischen. Unter die Buttermilchmasse rühren.
- Schmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen jeweils mit etwas Kompott füllen und aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren.
Pfannkuchen mit Erdbeer-Rhabarberkompott - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 548 (131) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 20,6 g |
| Fett | 4,1 g |
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