Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept geschrieben von mam-mam
Folgendes ist Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mam-mam geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Suppenfleisch Rind |
| 10 St. | Kartoffeln |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Safranbutter |
| 100 g | Butter |
| etwas Mehl | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Sahnemeerrettich |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer weiß |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Vorbereitung für Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept
- Bei mir gibt es Tafelspitz nur, wenn wir eine Rindfleischsuppe kochen. Dann entnehme ich der Suppe das Fleisch, schneide es in gleichgroße Teile und stelle es im Ofen warm.
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. In einer Pfanne 2 EL Safranbutter erhitzen und die Kartoffeln darin schwenken. Mit Petersilie bestreuen, fertig.
- Die 100 g Butter in einer Pfanne erhitzen, etwas Mehl dazugeben und anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce mit Sämigkeit nach Wunsch einkochen. Meerrettich dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken, fertig.
- Anrichten und geniessen !
Tafelspitz mit Salzkartoffeln in Safranbutter - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 510 (122) |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 7,1 g |
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