Blaubeer-Vanille-Eistarte Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Blaubeer-Vanille-Eistarte Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Blaubeer-Vanille-Eistarte Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 400 g | Heidelbeeren |
| 2 EL | Limettensaft |
| 150 g | Zucker |
| 6 Stk. | Eier |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 1 Pk. | Vanillezucker |
| 750 g | Schlagsahne |
| 150 g | Butterkekse |
Vorbereitung für Blaubeer-Vanille-Eistarte Rezept
- 300 Gramm der Heidelbeeren wachen und säubern (TK-Beeren auftauen). Anschließend die Beeren mit Zitronensaft und zwei Esslöffeln Zucker pürieren. Eine eckige Auflaufform, mit Backpapier auslegen und den Boden mit Keksen auslegen. Für den Rand weitere Kekse aufstellen.
- Für die Parfait-Masse die Eier, eine Prise Salz und den kompletten Zucker mit einem Schneebesen 6-8 Minuten schaumig schlagen. Anschließend die Sahne steif schlagen und diese unter die Eiermasse heben.
- Die Masse vorsichtig in die Form füllen und aufpassen das die Kekse am Rand nicht umfallen. 2/3 Beerenpüree in kleksen auf der Masse verteilen und mit einer Gabel so durchziehen das ein Muster entsteht. Die Eistarte zugedeckt über Nacht einfrieren und den Rest des Pürees kaltstellen.
- Am nächsten Tag die restlichen Beeren lesen und mit dem Restpüree mischen. Das Parfait 15-20 Minuten vorm Servieren aus dem Gefrierfach holen. Zum Anrichten aus der Form holen und mit dem Rest der Beeren und dem Püree dekorieren.
Blaubeer-Vanille-Eistarte Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.05.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1038 (248) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 21,3 g |
| Fett | 17,0 g |
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