Hauptgericht - Gänsebrust Rezept geschrieben von diekarin
Hier ist es Hauptgericht - Gänsebrust Rezept. Dieses einfache Rezept wird von diekarin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hauptgericht - Gänsebrust Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Gänsebrust am Knochen |
| 3 Zehen | Knobi |
| 1 | Tomate |
| 0,5 Liter | Weisswein |
| 0,5 Liter | Bio-Gemüsebrühe |
| 1 Glas | Gänsefond |
| Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Crème fraîche |
ZUBEREITUNG Hauptgericht - Gänsebrust Rezept
- Die Gänsebrust mit der Hautseite nach unten im Römer oder Bräter legen, ganz schön das Fett auslassen bei 1Sd. bei 100 °. Knobi ungeschält dazu geben, eine Tomate hatte ich noch, die weg musste.Dann das Fett abgiessen und das gute Stück mit Wein und Brühe begiessen
- Nun noch etwa 1 Std. garen lassen. Noch einmal bei 100 °Die Brühe abgiessen und zu einer Sauce verarbeiten. Das heist mit den Gewürzen und creme fraiche gut abschmecken.Ich bevorzuge eine klassische Mehlschwitze.Den Deckel abheben und Bei 180 ° knusprig backen
- Bei uns gab es dazu Watteklösse aus meinem KBRotkohl und Wirsing, da war noch ein Stück von Kohl übrig,von meinem Wirsing Rouladen Rezept
Hauptgericht - Gänsebrust Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 180 (43) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 4,4 g |
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