Blechkuchen mit Trockenfrüchten - Rezept von Yaiza
Hier ist es Blechkuchen mit Trockenfrüchten - Rezept. Dieses Rezept von Yaiza geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Blechkuchen mit Trockenfrüchten - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| ZUM VORBEREITEN | |
| 15 dg | Orangeat |
| 15 dg | Preiselbeeren getrocknet |
| 15 dg | Rosinen |
| 15 dg | Pflaumen getrocknet |
| 15 dg | getrocknete Früchte Backmischung |
| FÜR DEN TEIG | |
| 5 Stk. | Eier |
| 5 EL | Apfelsaft |
| 75 g | Weichweizengrieß |
| 20 dg | Staubzucker |
| 1 EL | Zitronenabrieb |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 30 dg | Mehl gesiebt |
| 4 Teelöffel | Backpulver |
| 250 ml | Öl |
ZUBEREITUNG Blechkuchen mit Trockenfrüchten - Rezept
- Pflaumen klein schneiden.Pflaumen und Rosinen in Rum marinieren.Das restliche Trockenobst ebefalls kleinschneiden (Rosinengröße)Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eier und Apfelsaft mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Min schaumig rühren, dabei Weizengries einrieseln lassen.
- Zucker und Vanillezucker, Zitronenschale kurz unterrühren und 1 weitere Min rühren.
- Die Hälfte Mehl mit dem Backpulver versiebt auf niedriger Stufe unterrühren, danach die Hälfte des Öls, die zweite Hälfte von Mehl Öl genauso einarbeiten.
- Rosinen und Pflaumen kurz abtropfen lassen, alle Füchte mit 2-3 Prisen Mehl mischen(Sie sinken dann nicht so ein.)Die Hälfte der Früchte unter den Teig heben.
- Eine Backform (ca 30x40, etwas höherer Rand, da der Teig gut aufgeht) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen , die restlichen Früchte darauf verteilen,, und in den vorgeheizten Ofen (untere Schiene) schieben. 180° 25 bis 30 Min backen (Nadelstichprobe)
- Den Kuchen auskühlen lassen und mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen.(ich nehme den Kuchen sofort vorsichtig vom Backpapier)
- TIPP:Wem die Schnippelei zu viel ist, kann auch nur Rosinen und eine fertig geschnittene Backmischung von Früchten verwenden, es soltten jedoch insgesamt nicht mehr als 750 g sein.TIPP: in Rum eingelegte Rosinen habe ich immer in einem Schraubglas vorrätig.
Blechkuchen mit Trockenfrüchten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2013 (481) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| Fett | 48,3 g |
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