Gemüse-Eintopf ... - Rezept geschrieben von mimi
Hier ist es Gemüse-Eintopf ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gemüse-Eintopf ... - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Speck durchwachsen |
| 400 g | Kartoffeln |
| 400 g | Möhren |
| 1 grosser | Kohlrabi frisch |
| 1 | Lauchstange |
| 1 Stück | Sellerieknolle - etwa 1/8 |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 80 g | Schinkenwürfel |
| 1 grosse | Zwiebel gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 0,5 Teelöffel | Kümmel gemahlen |
| 3 | Liebstöckelzweige |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
ZUBEREITUNG Gemüse-Eintopf ... - Rezept
- Vorbereitung:Den Speck mit etwas Wasser aufsetzen und etwa 60 Minuten garkochen.Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und Sellerie in Würfel, den Lauch in Scheiben und Liebstöckel in Streifchen schneiden.
- Zubereitung:Das Öl in einem Topf erhitzen, die Schinkenwürfel darin ausbraten, die gehackte Zwiebel zufügen und leicht glasig dünsten - auch die Gemüse noch kurz mit anbraten.
- Nun die Kartoffeln mit allen übrigen Zutaten in den Topf geben (bis auf die Petersilie - die kommt erst frisch beim Servieren zum Eintopf). Mit der Brühe vom gekochten Speck auffüllen -es soll alles knapp bedeckt sein - wenn die Brühe nicht ganz reicht, mit Wasser ergänzen.
- Den Topf mit einem Deckel verschließen und etwa 25 Minuten leise köchelnd garen. Die Hälfte der frisch gehackten Petersilie einrühren, noch einmal abschmecken und mit dem Rest derPetersilie bestreut servieren. Den gekochten Speck in Scheibchen geschnitten dazu reichen.
Gemüse-Eintopf ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 569 (136) |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,9 g |
| Fett | 8,5 g |
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