Conchiglie mit Venusmuscheln, Flusskrebsen und Broccoliröschen - Rezept durch rowiwo
Folgendes ist Conchiglie mit Venusmuscheln, Flusskrebsen und Broccoliröschen - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Conchiglie mit Venusmuscheln, Flusskrebsen und Broccoliröschen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 350 gr | Chonchiglie |
| Fleur de Sel | |
| 4 EL | Olivenöl kalt gepresst |
| 2 Stück | Peperonici |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| 1 Glas | trockener Weißwein |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 1 EL | gehackter Schnittlauch oder Petersilie |
| 400 gr | Venusmuscheln frisch |
| 200 gr | Flusskrebsfleisch |
| 3 Stück | Tomaten |
| 250 gr | Broccoliröschen |
| 1 Schuss | Sahne |
Vorbereitung für Conchiglie mit Venusmuscheln, Flusskrebsen und Broccoliröschen - Rezept
- Die Tomaten etwa 10 Sekunden in wenig Wasser abbrühen, die Schale abziehen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch und die Peperonici fein hacken und in zwei EL Ollivenöl andünsten. Die Venusmuscheln zugeben und mit Weißwein ablöschen. Die Venusmuscheln garen, bis sie sich die Schalen vollständig geöffnet haben. Dann in ein Sieb abgießen und durch den Sud auffangen.Das Fleisch vorsichtig herauslösen
- Den zuvor blanchierten Broccoli im restlichen Olivenöl andünsten, Venusmuscheln, einen Teil des gefilterten Suds und die geschälten Tomatenstückchen zufügen.
- Conchiglio in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und die Nudeln in die Pfanne geben, vorsichtig vermischen und sofort servieren.
Conchiglie mit Venusmuscheln, Flusskrebsen und Broccoliröschen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3479 (831) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 93,8 g |
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