Mischpilz - Ragout im Kartoffelkranz - Rezept durch irsima60
Hier ist es Mischpilz - Ragout im Kartoffelkranz - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Mischpilz - Ragout im Kartoffelkranz - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Kartoffeln |
| Salz | |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Muskat |
| 100 ml | Milch, nur eine ca menge eher weniger |
| 1 | Eiweiß |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 60 g | Speck gewürfelt |
| 300 g | Waldmischpilze |
| 1 gest. EL | Mehl |
| 1 TL | Butter |
| Pfeffer | |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| Butter für den Teller |
Vorbereitung für Mischpilz - Ragout im Kartoffelkranz - Rezept
- die kartoffeln schälen, waschen und in stücke schneiden….die heißen kartoffeln pellen und durch die presse drücken oder stampfen
- milch, eigelb, salz und muskat untermischen........eiweiß steif schlagen und unterheben.
- einen feuerfesten teller einfetten
- kartoffelmasse in eine spritzbeutel füllen... .......einen rand auf den teller spritzen...... im vorgeheizten ofen bei 200° unter – und oberhitze ca 15 min. überbacken
- in der zwischenzeit die butter zerlassen....speck und zwiebeln darin andünsten........pilze zugeben...wenn die flüssigkeit verdampft ist....ca 5 min. dünsten.....würzen.
- mehl überstäuben.....die sahne angießen......petersilie unterrühren.......10 min bei kleiner hitze schmoren lassen...evtl etwas brühe oder wasser auffüllen
- das pilz- ragout in den vorbereiteten kartoffelrand füllen und servieren.
- lasst es euch schmecken!!!
Mischpilz - Ragout im Kartoffelkranz - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.07.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 615 (147) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| Fett | 10,0 g |
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