Schinken-Carpaccio mit Pfifferlingen - Rezept geschrieben von Anni2000
Folgendes ist Schinken-Carpaccio mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Anni2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schinken-Carpaccio mit Pfifferlingen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Pfifferlinge frisch |
| 2 | Schalotten |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Zucker braun |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 6 EL | Balsamico |
| 1 Bund | Rucola |
| 40 g | Parmesan |
| 200 g | Parmaschinken in dünnen Scheiben |
Vorbereitung für Schinken-Carpaccio mit Pfifferlingen - Rezept
- Pfifferlinge waschen und putzen, gut trocken tupfen. Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin kräftig anbraten. Schalotten zufügen und kurz mitbraten. Mit Zucker bestreuen, anschwitzen und mit Essig ablöschen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rucola waschen, putzen, gut trocken schütteln, grob hacken. Parmesan grob raspeln. Parmaschinken auf einem Teller verteilen. Pilze darauf verteilen. Mit Rucola und etwas Parmesan bestreuen, mit Pilz-Balsamico-Sud beträufeln. Übrigen Parmesan dazureichen.
Schinken-Carpaccio mit Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 870 (208) |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 17,4 g |
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