Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept durch extrawurst
Hier ist es Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von extrawurst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 700 gr. | Lauch/ Porree |
| 250 gr. | Kartoffeln |
| 2 | Schalotten |
| 60 gr. | Butter |
| 400 ml | Gemüsefond |
| 350 ml | Milch |
| 150 ml | Sahne |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
| Croutons fertige oder selbstgemachte | |
| Salz, Pfeffer und Muskat |
ZUBEREITUNG Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept
- Den Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und gründlich waschen. Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotten ebenfalls fein würfeln und in der Butter dünsten. Kartoffeln und Lauch daugeben und mit dem Fond und der Milch aufgießen und aufkochen. Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt bei mitl. Hitze 30 Minuten köcheln.
- Die Sahne steif schlagen und kühlstellen.
- Nun die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Die geschlagene Sahne unterheben, evtl. nochmals etwas aufkochen und final abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen und Croutons garnieren. Dazu schmeckt Weißbrot.
- Wer möchte gibt vor dem Servieren Baconwürfel oder Flusskrebse in den Teller. Schmeckt wirklich super.
Traum einer Lauch - Kartoffelsuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 460 (110) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 8,9 g |
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