Gnocchi mit Käse - Kräuterfüllung - Rezept By golfvornholz

Gnocchi mit Käse - Kräuterfüllung - Rezept durch golfvornholz

Hier ist es Gnocchi mit Käse - Kräuterfüllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Gnocchi mit Käse - Kräuterfüllung - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Füllung
50 gr.	gem.Kräuter
1	Knoblauchzehe geschält
50 gr.	Parmesan frisch gerieben
150 gr.	Ziegenfrischkäse
	Salz
	Cayennepfeffer
Gnocchi
600 gr.	mehlige Kartoffeln
2 Stück	Eigelbe, frische
150 gr.	Mehl (doppelgriffig)
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle weiß
	Muskatnuss frisch gerieben
	Mehl für die Arbeitsplatte
Sauce
100 gr.	Butter
18 Stück	Salbei Blätter frisch
	Parmesan frisch gerieben

ZUBEREITUNG Gnocchi mit Käse - Kräuterfüllung - Rezept

1. Gem.Kräuter ( z.B. Blattpetersilie,Oregano,Basilikum,Thymian ) küchenfertig putzen und zusammen mit dem Knoblauch,dem Frischkäse und dem Parmesan in einer Moulinette fein mixen.Mit Salz und Cayenne abschmecken und kühl stellen.
2. Kartoffeln in Salzwasser garen. Abgießen,ausdämpfen lassen und noch warm pellen. Durch eine Kartoffelpresse drücken.Eigelbe und Mehl dazugeben.Alles mit Salz,Muskat und Pfeffer abschmecken und zu einem glatten Teig verarbeiten.Auf einer bemehlten Fläche in 3 cm dicke Rollen formen.In 3 cm Stücke schneiden und dann flach drücken.Jeweils einen Tl. Käsecreme daraufsetzen und mit dem Teig umhüllen.Mit Gabelzinken das typische Muster hineindrücken. Gnocchi in siedendem Salzwasser in ca.8 Minuten gar ziehen lassen bis sie oben schwimmen.
3. Butter in einer großen Pfanne mit dem Salbei aufschäumen und braun werden lassen.Abgetropfte Gnocchi in der Butter schwenken und etwas bräunen.
4. Gnocchi mit der Salbeibutter auf Teller verteilen und Parmesan bestreuen.

Gnocchi mit Käse - Kräuterfüllung - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.07.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1750 (418)
Eiweiß	12,1 g
Kohlenhydrate	24,5 g
Fett	30,2 g

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