Mildes Paneer - Kokos - Curry mit erfrischendem Limettenreis - Rezept von nicole66
Hier ist es Mildes Paneer - Kokos - Curry mit erfrischendem Limettenreis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von nicole66 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mildes Paneer - Kokos - Curry mit erfrischendem Limettenreis - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Jasminreis |
| 4 | Möhren |
| 2 | rote Paprika |
| 2 EL | Öl |
| 300 g | Paneer, Masala grün |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 1 | Limette |
| 50 g | Erdnüsse |
| 2 EL | Butter |
| Salz, Pfeffer, Curry |
ZUBEREITUNG Mildes Paneer - Kokos - Curry mit erfrischendem Limettenreis - Rezept
- Jasminreis mit Salzwasser im kleinen Topf zum Kochen bringen und anschließend ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Möhren waschen, schälen, in 0,5 cm Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden.Öl in großem Topf erhitzen, Möhren zugeben, ca. 3 min braten.Dann Paprika zugeben, 5 min weiter anbraten, gelegentlich rühren.
- Den Paneer (stattdessen könnte man auch Feta aus Kuhmilch nehmen), in kleine Würfel schneiden, anschließend ca 3 min mit dem Gemüse mitbraten.Curry zugeben, nach Geschmack.Mit der Kokosmilch ablöschen, aufkochen, ca 3 min köcheln lassen.
- Den fertigen Jasminreis mit 2 EL Butter, etwas Limettensaft / und Schale aromatisieren.Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit dem Reis servieren, mit Erdnüssen bestreuen
Mildes Paneer - Kokos - Curry mit erfrischendem Limettenreis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 971 (232) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 25,7 g |
| Fett | 12,6 g |
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