Spargel mit Sauce Hollandaise - Rezept geschrieben von Susanw87
Hier ist es Spargel mit Sauce Hollandaise - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Susanw87 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel mit Sauce Hollandaise - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | Kartoffeln festkochend |
| 500 g | Spargel weiß |
| Sauce Hollandaise | |
| 2 Stk | Eigelb |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zucker |
| 80 g | Butter geschmolzen |
| 1 EL | Majoran frisch |
| Salz, Pfeffer | |
Vorbereitung für Spargel mit Sauce Hollandaise - Rezept
- Spargel schälen und je nach Durchmesser zwischen 10-20 Minuten kochen. In das kochende Wasser 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 1 TL Butter geben. Die Kartoffeln schälen in 3 cm große Würfel schneiden und ebenfalls in Salzwasser kochen für ca. 15 Minuten.
- Die Eigelbe, Zitronensaft, gehackten Majoran, Salz, Zucker und Crème Fraiche in eine hohe Schüssel geben, am besten ein hohes Gefäß das genau für einen Pürierstab passt. Alles miteinander pürieren. Jetzt die Butter schmelzen und während der Pürierstab läuft langsam in die Schüssel fließen lassen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel mit Sauce Hollandaise - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 431 (103) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| Fett | 7,1 g |
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