Kürbis-Fenchel-Apfel Suppe - Rezept geschrieben von peti
Hier ist es Kürbis-Fenchel-Apfel Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von peti geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbis-Fenchel-Apfel Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Butternut -Kürbisfleisch |
| 200 gr. | geputzter Fenchel |
| 100 gr. | geschälte Äpfel z.B. Jonagold od. Elstar |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 kl. | Chilischote gehackt |
| 1 5cm Stk. | Ingwer gehackt |
| 1 Päckchen | Back-Orangenpulver |
| 250 ml | 15% Sahne zum Kochen |
| 250 ml | 1,5% Milch |
| 100 ml | Wasser |
| 50 ml | Weißwein |
| 1 EL | Pernod |
| 1 EL | gekörnte Hühnerbrühe |
| 2 | Nelken |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Kurkuma gemahlen | |
| 1 TL | Zitronengras getrocknet |
| Öl zum Anschwitzen | |
| Kürbiskernöl zum Anrichten |
Vorbereitung für Kürbis-Fenchel-Apfel Suppe - Rezept
- Kürbis schälen,halbieren,entkernen und in grobe Würfel schneiden, ebenso die Äpfel. Fenchel waschen,grob würfeln.Schalotte, Chili, Ingwer + Knobi hacken.Alles in einem Topf nach und nach anschwitzen.
- Würzen und mit den Flüssigkeiten ablöschen.Weich köcheln lassen.Vor dem pürieren die Nelken entfernen.Gegebenenfalls nochmals durch ein Sieb streichen.Falls sie etwas zu dick ist, noch einwenig mit Flüssigkeit verlängern.Beim Anrichten mit Kürbiskernöl beträufeln.
- Beim Anrichten mit Kürbisöl beträufeln.
Kürbis-Fenchel-Apfel Suppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 209 (50) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 0,0 g |
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