Mascarpone - Schokolade - Schneehaube (Blick in Hensslers Topf) - Rezept geschrieben von Grill den Henssler
Hier ist es Mascarpone - Schokolade - Schneehaube (Blick in Hensslers Topf) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Mascarpone - Schokolade - Schneehaube (Blick in Hensslers Topf) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 2 Stk. | Spritzbeutel |
| Bunsenbrenner | |
| Zucker | |
| Puderzucker | |
| 400 g | Schokolade |
| 400 g | Mascarpone |
| 50 ml | Sahne |
| 1 EL | Vanillepaste |
| 1 Stk. | Bio-Limette |
| 4 Stk. | Eiklar |
| 6 Stk. | Erdbeere frisch |
| 100 g | Blaubeeren frisch |
| 3 Stk. | Baiser |
| 3 Stk. | Minzzweige |
Vorbereitung für Mascarpone - Schokolade - Schneehaube (Blick in Hensslers Topf) - Rezept
- Wir haben dem Henssler über die Schulter geschaut:
- Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Mascarpone mit Sahne, Vanillepaste und 3 EL Puderzucker aufschlagen. Abrieb einer halben Limette dazu geben.
- Die Eiweiß mit 3 EL Zucker schaumig aufschlagen.
- Beeren putzen und Erdbeeren dünn aufschneiden.
- Mascarpone mittels eines Ringes mittig und dünn auf den Teller löffeln. Blaubeeren und Erdbeerscheiben darauf verteilen, wieder eine Schicht Mascarpone, mit je einer aufgefächerten Erdbeere enden.
- Die Schokolade in einen Spritzbeutel füllen. Das Mascarpone-Türmchen damit verzieren. Jeweils ein Minibaiser drüber bröseln. Schokolade mit der Spritztülle in Eiswasser spritzen und Schokoladenfäden erzeugen. Diese kurz erkalten lassen und dekorativ auf den Desserttellern verteilen.
- Auf das Türmchen eine Eischneehaube häufen. Mit Puderzucker bestäuben und mit dem Bunsenbrenner abflämmen. Mit je einem Minzzweig verzieren und servieren.
- Angaben ohne Gewähr! Die genauen Rezepte gibt es bald in einem neuen Kochbuch von „Grill den Henssler“.
Mascarpone - Schokolade - Schneehaube (Blick in Hensslers Topf) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.05.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1536 (367) |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 24,6 g |
| Fett | 27,7 g |
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