Sommersalat mit Jakobsmuscheln - Rezept geschrieben von waepet
Folgendes ist Sommersalat mit Jakobsmuscheln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von waepet geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Sommersalat mit Jakobsmuscheln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Zehe | Knoblauch frisch |
| 1 Stück | Chili rot frisch |
| 6 Stück | Jakobsmuscheln frisch |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 150 Gramm | Kirschtomaten |
| 1 Stück | Salatgurke |
| 1 Stück | Mango frisch |
| 2 Esslöffel | Limettensaft |
| 3 Esslöffel | Olivenöl Zitrone |
| 2 Teelöffel | Honig |
| 2 Stiele | Kerbel frisch |
| Pfeffer bunt -aus der Mühle | |
| Salz -aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Sommersalat mit Jakobsmuscheln - Rezept
- Muscheln abbrausen, trockentupfen, in eine Schüssel legen. Knoblauch abziehen, Chilischote waschen und beides sehr fein hacken und mit 2 EL Öl zu den Muscheln geben. Kühl stellen und mind. 25 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren und in eine Schüssel geben. Die Gurke schälen, längs halbieren entkernen und in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, in feine Streifen schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch ca. 1 ½ cm groß würfeln. Gurke, Zwiebeln und Mango zu den Tomaten geben.
- Aus Limettensaft, Oliven-Zitronenöl, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette schlagen und zu dem Salat geben. Kerbel abbrausen, trockentupfen. Blätter hacken und unter den Salat mischen.
- Muscheln aus dem Öl nehmen und mit Küchenpapier sauber abtupfen. Eine Grillpfanne mit 1 EL Öl einpinseln und stark erhitzen, Muscheln darin von jeder Seite 30 Sekunden bis 1 Minute braten (je nach gusto). Salzen, pfeffern und mit dem Salat anrichten
Sommersalat mit Jakobsmuscheln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1620 (387) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,7 g |
| Fett | 40,7 g |
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