Topinambur-Kartoffelsuppe mit Curry - Rezept von schneckenkind08
Folgendes ist Topinambur-Kartoffelsuppe mit Curry - Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Topinambur-Kartoffelsuppe mit Curry - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Topinambur frisch |
| 350 g | Kartoffeln |
| 1 | kleine Petersilienwurzel |
| 2 TL | Curry |
| Koriander gemahlen | |
| Kurkuma Gewürz gemahlen | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft frisch gepresst |
| 2 Tropfen | Agavensirup |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sojasahne |
| 1 EL | Margarine pflanzlich |
Vorbereitung für Topinambur-Kartoffelsuppe mit Curry - Rezept
- Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. In der Magarine andünsten. Mit Currypulver bestäuben und kurz mit anschwitzen. Hierbei das Curry nicht zu heiß und zu lange anschwitzen, denn sonst wird es bitter!
- Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Zitronensaft, Sojasahne und Agavensirup hinzufügen und pürieren. Mit den Gewürzen nach Gusto (und Schärfewunsch) abschmecken.
Topinambur-Kartoffelsuppe mit Curry - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 284 (68) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 4,4 g |
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