Matjes-Filets in Wein-Marinade - Rezept geschrieben von kochprofi45
Hier ist es Matjes-Filets in Wein-Marinade - Rezept. Dieses Rezept von kochprofi45 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Matjes-Filets in Wein-Marinade - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Stück | Matjesfilets |
| 4 Stück | Zwiebeln |
| 1/4 l Weißwein | |
| 1/4 l Essig | |
| 150 g | Zucker |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 2 zerdrückte Pimentkörner | |
| 8 Pfefferkörner | |
| 1 Esslöffel | Senfkörner |
ZUBEREITUNG Matjes-Filets in Wein-Marinade - Rezept
- Matjes-Filets unter fließendem Wasser abspülen und Gräten ertasten und entfernen. Filets in 2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, zu Ringen auseinanderdrücken. Matjes und Zwiebeln abwechselnd in ein Gefäß schichten. Wein, Essig, Zucker und Gewürze aufkochen, abkühlen lassen. Die Marinade über die Matjes gießen, kühlen. Eingelegte Matjes halten sich im Kühlschrank 7 Tage. Sie können also im voraus zubereitet werden, der Zucker kann nach Belieben auch reduzieret werden. Dazu passen Bratkartoffeln oder Schwarzbrot mit Butter. Ein Leibgericht meines Mannes und nun guten Appetit!
Matjes-Filets in Wein-Marinade - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1737 (415) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 89,6 g |
| Fett | 4,1 g |
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