Sauce mayonnaise (Mayonnaise aus Cannes – selbst gemacht) - Rezept von pasta-michele
Hier ist es Sauce mayonnaise (Mayonnaise aus Cannes – selbst gemacht) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sauce mayonnaise (Mayonnaise aus Cannes – selbst gemacht) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Eigelbe (unbedingt Zimmertemperatur) |
| 1 TL | scharfer Senf |
| 0,25 l | reines Sonnenblumenöl |
| 1 TL | sehr guter Weißweinessig, z.B. aus der Provence oder Champagne |
| 1 TL | Zitronensaft |
| weißer gemahlener Pfeffer | |
| 1 | Prise Salz und Zucker |
ZUBEREITUNG Sauce mayonnaise (Mayonnaise aus Cannes – selbst gemacht) - Rezept
- Die Eigelbe mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut miteinander verrühren oder mit dem Mixer aufschlagen. Das Öl erst tropfenweise hinzugeben und unterrühren. Sobald die Sauce Konsistenz annimmt, das Öl reichlicher unterrühren, dabei nicht zu rühren aufhören. Zum Schluss die stabilisierte Mayonnaise sofort geniessen. Wichtig: Immer frisch zubereiten und sofort verzehren.
Sauce mayonnaise (Mayonnaise aus Cannes – selbst gemacht) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 16 (4) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 0,0 g |
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