Spätzli Karotten Pilz Gratin - Rezept durch strammermax
Hier ist es Spätzli Karotten Pilz Gratin - Rezept. Dieses Rezept von strammermax geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spätzli Karotten Pilz Gratin - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Spätzliteig | |
| 250 gr | Mehl |
| 0,25 tl | Muskat |
| 1 TL | Salz |
| wenig Pfeffer | |
| 200 gr. | Magerquark |
| 1 EL | Wasser |
| 1 EL | Rapsöl |
| 3 Stück | Eier Freiland |
| wer mag kann noch 100gr. TK Spinat gut ausgedrück runerrühren | |
| Restliche Zutaten für den Gratin | |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 Stück | Zwiebel gehackt |
| 200 gr | Eierschwämme |
| 250 gr | gelbe Rüben frisch |
| 250 gr. | Rote Rübe frisch |
| 1 Stück | Orange Rübe je nach grösse 1-2 |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 1 TL | Thymian frisch gehackt |
| 220 gr. | Tilsiter |
| 2 dl | Halbrahm |
| 2 Stück | Knoblauch gehackt |
Vorbereitung für Spätzli Karotten Pilz Gratin - Rezept
- Spätzliteig
- Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer in ener Schüssel mischen Quark und Wasser, Öl, Eier und Spinat pürieren und nach und nach in die Mulde vom Mehl und Gewürz geben und mit einer Kelle gut mischen
- Salzwasser aufkochen und die Spätzli durch ein Spätzlisieb streichen. Spätzli heraus nehmen wenn diese an der Oberfläche schwimmen und dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Ich hatte noch Spätzli im Gefrierfach daher sind meine Weiss statt Grün
- Zwiebel, Knoblauchzehe fein hacken und die Karotten in Würfel schneiden
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen, dann Zwiebel und Knoblauch andünsten, Pilze mitdämpfen Karotten und Boullion hinzu fügen und zugedeckt ca 10 Minuten köcheln lassen.Kurz vor den Spätzli den Thymian dazu geben
- Auflaufform ausbuttern, dann eine Lage Spätzli mit Gemüse vermsicht in die Gratinform geben Käse darauf, die hälfte Rahm darüber und die zweite Schicht Spätzli, Käse darauf geben am Schluss mit Käse und dem restlichen Rahm decken
- dann ab in den Ofen und ca 15 Minuten bei 200 Grad Gratinieren
- dazu passt wunderbar ein Salat und schon ist das Essen fertig
Spätzli Karotten Pilz Gratin - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 728 (174) |
| Eiweiß | 10,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 13,2 g |
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