Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Steinbutt-Rosette
4 Stück	Steinbuttfilets
50 Gramm	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Zitrone
200 ml	Steinbuttfond
Safran-Pickles-Zwiebeln
2 Stück	Zwiebeln weiß
1 TL	Senfkörner
	Safranfäden
Sud
1 Liter	Wasser
350 ml	Champagner Essig
2 Stück	Limonenblätter
1 Stück	Zitronengrasstange
50 Gramm	Ingwer
30 Gramm	Sushi Ingwer eingelegt
0,5 EL	Pfeffer geschrotet
200 Gramm	Zucker
1 EL	Honig
	Meersalz
Kräuterschupfnudeln
450 Gramm	Kartoffeln
180 Gramm	Mehl
30 Gramm	Eigelb
60 Gramm	Nussbutter
100 Gramm	Petersilie
100 Gramm	Spinat frisch
100 Gramm	Kräuter der Saison

ZUBEREITUNG Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept

1. Die parierten Steinbuttfilets schräg in dünne Scheiben schneiden und zu Rosetten zusammenfügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In eine gebutterte Form setzen. Mit heißem Steinbuttfond umgießen und im 150 Grad heißen Ofen glasig pochieren. Dabei immer wieder mit dem Fond begießen, damit der Fisch nicht trocken werden kann.
2. Für die Safran-Pickles-Zwiebeln die Zutaten für den Sud zusammen aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen und dann abpassieren. Die Zwiebeln relativ dünn und gleichmäßig schneiden. Senfkörner und Safranfäden zu den Zwiebeln geben. Mit dem kochenden Mixed-Pickles-Sud übergießen. Alles einmal aufkochen lassen, in ein großes Glas füllen und rund 12 Stunden ziehen lassen.
3. Die gewaschenen Kräuter und den Spinat grob zerhacken und in 0,5 l kaltem Wasser fein mixen, passieren und in einem breiten Topf einmal vorsichtig aufkochen lassen, dann durch ein Sieb passieren und gut ausdrücken. Die Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Das Eigelb mit 20 g ausgedrückten Kräutern vermischen, das Mehl und die Hälfte der Nussbutter hinzugeben.
4. Aus dem Teig etwa daumendicke Rollen formen und ca. 1 cm breite Stücke abschneiden. Mit den Händen zu Schupfnudeln formen. In siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen. Die Schupfnudeln in einer Pfanne in der restlichen Nussbutter goldbraun braten.

Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	780
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	439 (105)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	17,2 g
Fett	2,7 g

Das war Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Steinbutt-Rosette, Safran-Pickles-Zwiebeln, Kräuterschupfnudeln - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2019/08/steinbutt-rosette-safran-pickles.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.