Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept durch Freizeitkoch_2373
Folgendes ist Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept. Dieses Rezept von Freizeitkoch_2373 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Tomaten |
| 150 g | Aprikosen getrocknet |
| 50 g | Tomaten getrocknet aus dem Glas |
| 2 | Chilischoten rot |
| 8 | Schalotten |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 8 EL | Olivenöl |
| 500 ml | Tomatensaft |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 | Gläser [a 200ml] |
ZUBEREITUNG Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten am Blütenansatz kreuzweise einschneiden. Blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und enthäuten.Die Tomaten halbieren und die Blütenansätze und Kerne entfernen. In Stücke schneiden.
- Die getrockneten Aprikosen und Tomaten fein hacken. Chilschoten der Länge nach aufschneiden. Die Kerne entfernen und fein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Gläser heiß ausspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Schalotten, Chilischoten und Knoblauchzehen anschwitzen.Die restlichen Zutaten mit andünsten und anschließend mit dem Tomatensaft ablöschen.Aufkochen lassen und 15-20 Min. abgedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal aufkochen lassen. In die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf dem Kopf stellen.
- Vor dem Verzehr 1 Woche ziehen lassen.
Tomaten Aprikosen Chutney/Kompott - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 678 (162) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,1 g |
| Fett | 14,5 g |
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