Filetgeschnetzeltes mit Pfifferlingen - Rezept geschrieben von Backfee1961
Folgendes ist Filetgeschnetzeltes mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses Rezept von Backfee1961 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Filetgeschnetzeltes mit Pfifferlingen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Schweinefilet ca. 550 gr. |
| 500 gr. | Pfifferlinge frisch |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 75 gr. | Speck gewürfelt |
| 200 gr. | Frischkäse |
| 350 ml | Fleischbrühe |
| etwas | Zitronensaft und -abrieb |
| Salz + Pfeffer | |
| 1 Teelöffel | Speisestärke |
ZUBEREITUNG Filetgeschnetzeltes mit Pfifferlingen - Rezept
- Fleisch in fingerbreite Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und beiseite stellen
- Die Pfifferlinge im verbliebenen Bratfett anbraten bis der ausgetretene Saft weggeschmort ist, dann den Speck und die Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
- Den Frischkäse in die Pfanne geben und schmelzen lassen, dann mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Das Fleisch in die Soße geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale sowie Saft abschmecken. Wer die Soße etwas dicker möchte rührt einen Teelöffel Speisestärke an und bindet damit die Soße.
Filetgeschnetzeltes mit Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 406 (97) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 8,3 g |
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