Fleischgericht - Schweinebauch in Honig-Senf-Soße - Rezept geschrieben von helgas49
Hier ist es Fleischgericht - Schweinebauch in Honig-Senf-Soße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von helgas49 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Fleischgericht - Schweinebauch in Honig-Senf-Soße - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 600 gr. | Schweinebauch mit Fettschicht, Schwarte und Knochen |
| 1 | Karotte |
| 1 Stück | Lauch |
| 1 Stück | Sellerie frisch |
| 1 | Zwiebel |
| Kräutersalz | |
| Honig-Senf | |
| 400 ml | Fleischbrühe |
| 100 ml | Orangensaft frisch gepresst |
ZUBEREITUNG Fleischgericht - Schweinebauch in Honig-Senf-Soße - Rezept
- Schwarte vom Schweinebauch rautenförmig einschneiden.
- Schweinebauch ringsum mit Kräutersalz würzen.
- Schweinebauch auf der Schwarte kräftig anbraten.
- Jetzt den Schweinebauch ringsum mit Honig-Senf einstreichen. Von allen Seiten anbraten.
- Gemüse klein schneiden. Wenn die letzte Seite vom Fleisch angebraten wird, das Gemüse hinzufügen.
- Brühe hinzufügen und bei 100° ca. 2 Std. köcheln. Ev. ab und zu Brühe nachfüllen.
- Fleisch aus der Brühe nehmen. Gemüse pürieren. Soße durch ein Sieb passieren.
- Orangensaft zur Brühe geben und nochmals Honig-Senf dazu geben und abschmecken.
- Fleisch aufschneiden und in der Soße nochmals erhitzen.
- Kann warm serviert werden oder kalt auf einer Scheibe Brot.
Fleischgericht - Schweinebauch in Honig-Senf-Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 912 (218) |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 20,6 g |
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