Karotten-Erdnuss-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch an deftigem Brot - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Karotten-Erdnuss-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch an deftigem Brot - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Karotten-Erdnuss-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch an deftigem Brot - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für die Suppe: | |
| 1 kg | Möhren |
| 1 Stk. | Schalotte |
| 1 Stk. | Ingwer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1,5 EL | Curry |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 Stk. | Lauch |
| 0,5 Stk. | Sellerie frisch |
| 4 EL | Erdnussbutter |
| 1 EL | Sriacha-Sauce |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Stück | Hefewürfel |
| 450 ml | Wasser lauwarm |
| 500 gr. | Dinkelvollkornmehl |
| 50 gr. | Sonnenblumenkerne |
| 50 gr. | Sesam |
| 50 gr. | Leinsamen |
| 2 TL | Salz |
| 2 Esslöffel | Obstessig |
ZUBEREITUNG Karotten-Erdnuss-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch an deftigem Brot - Rezept
- Karotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten andünsten. Knoblauch hinzufügen und unterheben. Mit Curry bestreuen und zwei Minuten anschwitzen lassen.
- Mit Curry bestreuen und zwei Minuten anschwitzen lassen. Das Gemüse, Lauch und Sellerie dazutun und mit Kokosmilch aufgießen. Die Erdnussbutter unterrühren und aufkochen lassen.
- Nun die Hitze reduzieren und bei leicht geöffnetem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Dann Suppe bis zur gewünschten Sämigkeit pürieren. Mit Sriracha-Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Karotten-Erdnuss-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch an deftigem Brot - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.02.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 468 (112) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 8,7 g |
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