Schweinebraten nach Art "Arista" aus dem Römi - Rezept Gesendet von scarab

Schweinebraten nach Art "Arista" aus dem Römi - Rezept durch scarab

Folgendes ist Schweinebraten nach Art "Arista" aus dem Römi - Rezept. Dieses Rezept von scarab geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Schweinebraten nach Art "Arista" aus dem Römi - Rezept

Zutaten für 2 Personen

450 Gramm	Schweinelachsbraten
Marinade
1,5 TL	Salbei getrocknet
1,5 TL	Rosmarin getrocknet
1,5 TL	Thymian getrocknet
1,5 TL	Salz
1 Stück	Knoblauchzehe
1 Prise	Muskat
2 EL	Olivenöl
1 Stück	Gefrierbeutel mit Klemme
Was sonst noch so in den Römi kommt
1 Bund	Suppengrün
125 ml	Rotwein trocken
300 ml	Brühe sgm.
2 Stück	Knoblauchzehen
2 Stück	Zwiebeln
2 EL	Pfeffer bunt
1 Stück	Rest einer Muskatnuß a.d. Mühle

ZUBEREITUNG Schweinebraten nach Art "Arista" aus dem Römi - Rezept

1. Salz, und Kräuter im Mörser grob vermahlen, mit der Knoblauchzehe und dem Öl mischen
2. Das gesäuberte Fleisch in den Gefrierbeutel geben, die Marinade dazuschütten, mit der Klemme schließen und die Marinade ins Fleisch einkneten.Mindestens zwei Stunden marinieren lassen, besser ist es jedoch über Nacht im Kühlschrank und bei Schlaflosigkeit immer mal wieder wenden und kneten ;-)
3. Den Römi schwimmen schicken, das Fleisch aus der Kühlung nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
4. Das Suppengrün, die Zwiebeln und den Knoblauch putzen und zerkleinern (ich will viel Gemüse durchpassieren, bin aber faul, also muss ich die Stückchen kleiner Schreddern)
5. Das Fleisch von allen Seiten in einer Pfanne ohne Fett anbraten
6. Brühe und Wein in den Römi, darauf das geschnittene Suppengemüße und oben dann das angebratene Schweinderl. Restmarinade aus dem Beutel auch gerne noch mit rein. Jetzt noch schnell etwas Pfeffer und Muskat dazu, Deckel drauf.
7. Ofen auf, Römi rein, auf 160°C Umluft.
8. Nach 3 Stunden den Topf aus dem Ofen nehmen, das Fleisch zur Entspannung noch ca. 10 Minuten im Ofen lagern. Die Soße in einen Topf abgießen. So viel Gemüse mit in die Soße passieren wie gewünscht. Abschmecken und
9. Guten Hunger!
10. Dazu wurde serviert Rohe Klöße

Schweinebraten nach Art "Arista" aus dem Römi - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	200
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.02.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1063 (254)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	10,9 g
Fett	19,5 g

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