Herzhaft gefüllter Pfannkuchen # Hongkong # - Rezept von claire
Folgendes ist Herzhaft gefüllter Pfannkuchen # Hongkong # - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von claire geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Herzhaft gefüllter Pfannkuchen # Hongkong # - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für die Pfannkuchen: | |
| 100 g | Mehl |
| 0,25 l | Milch |
| 4 | Eier |
| 40 g | braune Butter, flüssig, - RZ i.m. KB,http://www.kochbar.de/rezept/480110/Braune-Butter.html |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Schweineschnitzel |
| etwas Öl zum Klopfen | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 2 EL | Sojasoße hell |
| 1,5 TL | Ingwer, in feinen Streifen geschnitten |
| 30 g | Butter kalt |
| 0,5 TL | Fünf-Gewürze-Pulver |
| 100 ml | Wasser |
| Für das Gemüse: | |
| 0,5 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Shiitake - Pilze |
| 1,5 Tl | Erdnussöl |
| 0,5 TL | Chinesische Gewürzpaste, ersatzweise 1 Prise Fünf-Gewürze-Pulver |
| 80 ml | Wasser |
| 1 EL | Butter kalt |
| mildes Chlisalz |
Vorbereitung für Herzhaft gefüllter Pfannkuchen # Hongkong # - Rezept
- Für die Pfannkuchen
- Das Mehl in eine Schüssel geben, die Milch nach und nach hineinrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Eier und 2 El braune Butter zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine mittlere Pfanne erhitzen und mit etwas braune Butter einpinseln. Aus dem Teig 4 dünne Pfannkuchen backen und warm stellen.Wer ganz dünne Pfannkuchen möchte, backt aus dem Teig 8 Pfannkuchen (pro Person 2 Pfannkuchen)
- Für die Füllung:
- Die Schweineschnitzel zwischen 2 Lagen geölter Frischhaltefolie flacher klopfen (Plattiereisen oder Stieltopf / Pfanne) und in 3 - 4 cm breite Streifen schneiden.Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne 1 TL ÖL erhitzen und die Fleischstreifen in 2 Portionen nacheinander, bei mittlerer Hitze rundherum etwa 1 Minute anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne herausnehmen und beiseite stellen. Den Bratsatz mit 100 ml Wasser ablöschen, Sojasoße, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute leicht köcheln lassen.Das angebratene Fleisch wieder dazugeben, die kalte Butter unterrühren und mit dem Fünf-Gewürze-Pulver würzen.
- Für das Gemüse:
- Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 2 cm breite Ringe schneiden. Dabei grüne und helle Teile trennen.Die Shiitake-Pilze putzen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden (Ich hatte diesmal Champignons genommen)Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin mit dem Weißen der Frühlingszwiebeln unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten. Das Grün der Frühlingszwiebeln dazuzugeben und 1 Minute mitgaren.80 ml Wasser hinzufügen, die Gewürzpaste hineinrühren und etwas einreduzieren lassen. Die kalte Butter unterrühren und mit Chilisalz würzen.
- Anrichten:
- Das Schweinegeschnetzelte auf den warmen Pfannkuchen verteilen und diese dann zu Dreiecken zusammenfalten.Auf vorgewärmte Teller anrichten, das Gemüse daneben geben.
- Dazu habe ich einen Schnittlauch-Knoblauchdip gereicht. (Rezept in meinem Kochbuch)Schnittlauch - Knoblauch - Dip
Herzhaft gefüllter Pfannkuchen # Hongkong # - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 782 (187) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 12,9 g |
| Fett | 13,6 g |
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