Mostviertler Schweinsbraten Rezept von emari
Hier ist es Mostviertler Schweinsbraten Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Mostviertler Schweinsbraten Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 300 Gramm | Schwein Fett (Schmalz) |
| 1 kg | schweinskarree mit schwarte |
| 4 Stück | Zwiebel frisch |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| Öl | |
| Salz | |
| Kümmel gemahlen |
Vorbereitung für Mostviertler Schweinsbraten Rezept
- backrohr anheizen - fleisch rundherum sehr dick mit salz und kümmel würzen - in heißem öl auf allen seiten rasch anbraten - schweineschmalz dazugeben - den braten vorerst mal 45 min im rohr bei 160 grad bruzeln lassen - zwischendurch immer wieder mit dem eigenen bratenfett aufgießen.
- falls das fleisch eine knusperschwarte haben soll, dann die schwartenseite in der ersten halbzeit ins fett (nach unten ) legen
- zwiebel in grobe ringe schneiden - knoblauch schälen und ganz lassen - nach den 45 min den braten herausnehmen - schwarte mit einem scharfen messer rautenförmig einschneiden - umgedreht mit schwarte nach oben wieder reinlegen - zwiebel + knoblauch dazugeben - wieder ins rohr damit für weitere 45 min - mindestens alle 10 min einmal mit dem eigenen fett aufgießen.
- fleisch aufschneiden und mit erdäpfelknödel und warmen mostkraut servieren
Mostviertler Schweinsbraten Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3684 (880) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 99,5 g |
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