Rehragout mit Pfifferlingen an Semmelknödel - Rezept durch heinzelfrau
Folgendes ist Rehragout mit Pfifferlingen an Semmelknödel - Rezept. Dieses Rezept von heinzelfrau geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rehragout mit Pfifferlingen an Semmelknödel - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 800 g | Reh Fleisch (ma) frisch |
| 250 g | Pfifferlinge frisch |
| 100 g | Speck gewürfelt |
| 0,5 Bund | Lauchzwiebel frisch |
| 250 ml | Rotwein |
| 50 g | Butterschmalz |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 5 Stück | Wacholderbeere |
| 50 ml | Sahne 30% Fett |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL | Preiselbeere Konserve |
ZUBEREITUNG Rehragout mit Pfifferlingen an Semmelknödel - Rezept
- Rehfleisch in längliche Stücke schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kräuter hacken. Lauchzwiebelchen in Ringe schneiden. Pfifferlinge putzen und große halieren.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Rehragout darin rundum anbraten. Speckwürfelchen und Lauchzwiebeln zugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen. Wacholderbeeren zugeben mit Salz und Pfeffer würzen. 40 Minuten köcheln lassen.
- Frisch geputzte Pfifferlinge zugeben. Tomatenmark dazu und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluß 1 EL Preiselbeeren und 50 ml Sahne unterrühren. Kurz aufkochen und mit Petersile bestreut servieren.
- Dazu leckere Semmelknöcdel - siehe KB -- Bilder sind dabei --
Rehragout mit Pfifferlingen an Semmelknödel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 468 (112) |
| Eiweiß | 12,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 5,2 g |
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