Pfeffer-Medaillons mit Birne und Möhrensalat - Rezept Von Einsendungen Sheeva1960

Pfeffer-Medaillons mit Birne und Möhrensalat - Rezept durch Sheeva1960

Folgendes ist Pfeffer-Medaillons mit Birne und Möhrensalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Pfeffer-Medaillons mit Birne und Möhrensalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

300 gr.	Möhren
1	Zwiebel rot
1 EL	Rapsöl
1 EL	Honig flüssig
0,25 Bund	Petersilie
1 EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
1 kleine Dose	Birnen
300 gr.	Schweinefilet
1 EL	Öl
100 ml	Fleischbrühe
100 ml	Sahne
1 EL	Pfeffer grün in Essig eingelegt
2 Zweige	Thymian frisch

ZUBEREITUNG Pfeffer-Medaillons mit Birne und Möhrensalat - Rezept

1. Für den Möhrensalat :Möhren schälen ,mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden .Zwiebel abziehen ,halbieren ,in Ringe schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenscheiben darin andünsten lassen .Die Zwiebeln zugeben und bei kleiner Hitze 5 Min. dünsten lassen .Honig zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen .Petersilienblättchen abzupfen ,klein schneiden ,zu den Möhren geben .Alles mit Zitronensaft abschmecken .Salat abkühlen lassen.
3. Backofen auf 160 Grad (Umluft :140 Grad )vorheizen .Birnen abtropfen lassen ,in Spalten schneiden .Fleisch abbrausen ,trocken tupfen ,in 2-3 cm dicke Medaillons schneiden .Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen ,Medaillons darin von beiden Seiten ca.1 Min.anbraten .Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen ca.20 Min .garen.
4. Für die Pfeffersauce :Bratensatz mit Brühe,Sahne und grünen Pfefferkörnern verrührenund aufkochen lassen .Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
5. Pfeffer-Medailllons mit Birne und Möhrensalat auf Teller anrichten und mit Thymianblättchen bestreut servieren.

Pfeffer-Medaillons mit Birne und Möhrensalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	690 (165)
Eiweiß	7,6 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	12,8 g

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